Son nom tient du fait que le propriétaire des lieux, alors Grand Amiral de France, exigeait que les navires baissent leur voile et fassent "Beychevelle" en passant devant le château. Les vignes, d'une superficie de 79 ha reposent sur un sol de grave garonnaises en bordure de Gironde. Elles sont composées des quatre cépages médocains : 48% de Cabernet Sauvignon, 43% de Merlot, 6% de Cabernet Franc et de 3% Petit Verdot.