Le château de Pennautier is een familiaal domein sinds 1620. De directe erfgenamen van de Pennautiers, Nicolas en Miren de Lorgeril, zijn de 10de generatie van wijnbouwers sinds het ontstaan van het domein dat zij in 1987 overnamen. Te midden van de AOC Cabardès, liggen de wijngaarden op de flanken van de zonnige en rotsachtige heuvels van de Montagne Noir, op een hoogte van 200 tot 400 meter. Adembenemende uitzichten laten ons toe om in één oogopslag, zowel de Pyreneeën in het zuiden, als het Centraal Massief ten noorden en de beroemde stad Carcassonne te zien. Deze bodem van kalksteen en klei, wordt gecombineerd met mediterrane warmte, Atlantische invloed en de friste van de bergen.